A panqueca de carne moída com abobrinha é uma receita extremamente saborosa e fácil de fazer, com um recheio extremamente suculento e saboroso, e uma massa leve que vai agradar a todos. Experimente preparar essa receita de panqueca de carne moída num almoço, jantar ou lanche em família. Com certeza, será um sucesso!
Ingredientes
massa
- 2 ovos inteiros
- 3 xícaras de chá de leite
- 2 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo
- 1 colher de chá de sal
recheio
- 1 kg de carne bovina moída
- 2 abobrinhas médias picadas
- 1 cebola média picada
- 4 dentes de alho picadinhos
- 1 tomate sem sementes picado
- 1/2 pimentão vermelho picado
- 1/2 pimentão amarelo picado
- 1 litro de água quente
- 1 sachê de molho de tomate (340 g)
- 100 g de azeitona verde picada
- azeite, cheiro verde, orégano, pimenta do reino e sal a gosto
Modo de preparo
massa
- Em um liquidificador, coloque o leite, os ovos e o sal e bata bem até ficar homogêneo.
- Acrescente a farinha de trigo aos poucos até incorporar bem e obter uma massa uniforme.
- Unte uma frigideira com um fio de óleo e despeje uma concha de massa de panqueca, espalhando bem até cobrir o fundo da frigideira com uma camada fina.
- Quando começar a soltar do fundo, vire o disco de panqueca para que doure dos dois lados.
- Vá reservando os discos prontos até toda a massa acabar.
recheio
- Aqueça a água até ferver e despeje sobre a abobrinha picada em uma tigela para escaldar.
- Em uma panela, frite metade da cebola e do alho em azeite até dourar. Refogue a abobrinha até ficar com um verde intenso. Retire a abobrinha e reserve.
- Na mesma panela, frite o restante de alho e cebola em azeite até dourar. Acrescente o tomate, o pimentão vermelho e o pimentão amarelo e refogue até o tomate desmanchar.
- Acrescente a carne moída e cozinhe bem até ficar soltinha.
- Adicione a abobrinha refogada, 1/2 xícara de chá de molho de tomate e metade das azeitonas verdes picadas.
- Tempere com cheiro verde, orégano, pimenta do reino e sal.
Montagem
- Monte as panquecas colocando o recheio sobre cada disco de panqueca e enrolando para fechar.
- Disponha as panquecas num refratário e cubra com o restante do molho de tomate, decorando com o restante das azeitonas verdes picadas e cheiro verde.
- Se quiser, leve ao forno pré-aquecido a 180 °C por 10 minutos para aquecer as panquecas.
- Pronto! Suas deliciosas panquecas já podem ser saboreadas!
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Panqueca de frango fácil
Ingredientes
Massa
- 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1½ xícara (chá) de leite
- um ovo
- 1 colher (sopa) de óleo
- 1 pitada de sal
- xícara usada na receita é de 240 ml
Recheio
- 500 gramas de peito de frango desfiado
- 6 colheres (sopa) de catupiry
- 1 xícara do caldo do frango
- tempero a gosto
- 2 alho picado
- 3 colher (sopa) de azeite
- 2 xícaras (chá) molho de tomate
- 100 gramas de queijo ralado
Modo de preparo
- Primeiramente, em uma panela em fogo médio coloque o óleo para aquecer, em seguida acrescente a cebola e o alho, refogue.
- Em seguida, acrescente o frango desfiado, o caldo do frango e tempero a gosto. Então deixe cozinhar até que a água seque praticamente, desligue e finalize com o catupiry.
- Enquanto isso, em um liquidificador acrescente a farinha, o leite, o ovo, o óleo e o sal, bata tudo por uns dois minutos até ficar completamente homogêneo.
- Logo após, aqueça uma frigideira e coloque um pouco de massa com auxílio de uma concha mexa a frigideira rapidamente para que a massa espalhe por completo.
- Então, deixe dourar um lado e vire o outro lado da massa para dourar também, vá colocando as massa prontas em um prato.
- Por fim, recheie as massas com o frango desfiado, depois enrole a panqueca e coloque elas em um refratário com um pouco de molho no fundo.
- Logo depois, cubra as panquecas com molho por cima e polvilhe queijo ralado. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de uns 15 minutos até que o queijo derreta. Sirva em seguida.
Panqueca de presunto e queijo fácil
Ingredientes
- Massa:
- 1 ovo
- 1 copo de leite
- 1 copo de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de fermento em pó
- Recheio:
- 100 g de presunto fatiado
- 150 g de mussarela fatiada
- 100 g de molho de tomate
Modo de preparo
- Bata os ingredientes no liquidificador um por um na ordem da receita.
- Esquente em uma frigideira pequena um fio de óleo e acrescente um pouco da massa. Não coloque muito, pois a panqueca fica melhor fininha.
- Recheie as panquecas com o presunto e a mussarela e coloque em uma travessa. Jogue o molho de tomate por cima, salpique com mussarela e leve ao forno por dez minutos.
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